Etiket: Balaban köfte ne zaman yapıldı

Balaban kebabı nerenin yemeğidir? Balaban kebabı, pideli köftenin bir çeşididir. Köfteden yapılan bir iskender kebap türüdür. Eskişehir’de yapılır. Balaban köftenin özelliği nedir? “Balabalık köftesi nedir?” diye soruyorsanız, tabağın altındaki pidelerin üzerine et suyu dökülüp, üzerine yoğurt ve domates sosu eklenip, köftelerin en üste konularak servis edilmesiyle oluşan muhteşem bir tarif! Eskişehir’in meşhur köftesi nedir? Eskişehir’e özgü bir yemek olan Balaban köfte, dinlendirilmiş ve haşlanmış dana etinin kemik suyuyla karıştırılmasıyla yapılır. Balaban köfte ne zaman yapıldı? 1930’lu yıllarda Abdüsselam Soyarık tarafından Eskişehir mutfağına kazandırılan Balaban köftesi, zamanla Eskişehir’in damak tadına uygun bir lezzet durağı haline geldi. Balaban köfte hangi yöreye aittir?…